“Αποστακτήριο σκέψης, γεύσης, διασκέδασης, αυτό θέλαμε να είναι το μαγαζί που ανοίξαμε με τον αδερφό μου το 2011.”
Έτσι μας σύστησε το χαριτωμένο μεζεδοπωλείο της πλατείας Τσαχπίνη η Ζωή Μελέτη, συνιδιοκτήτρια και όχι μόνο.
“Όταν αποφασίσαμε να ασχοληθούμε με τον χώρο της εστίασης δεν είχαμε ιδέα από αυτά. Γι’ αυτό και ο αδερφός μου βγήκε έξω σαν σερβιτόρος και εγώ μπήκα στην κουζίνα. Δεν είμαι σεφ, απλά αγαπώ το φαγητό και μετέφερα από το σπίτι στο μαγαζί συνταγές που φτιάχνω ή θα ήθελα να φτιάχνω για την οικογένειά μου.”
Ο κατάλογος, ο οποίος ανανεώνεται τέσσερις φορές το χρόνο, περιέχει ουκ ολίγους ευφάνταστους μεζέδες. Γεύσεις γνώριμες, αλλά πάντα με κάτι το διαφορετικό. Οι αγαπημένες όλων τυροκροκέτες μοσχοβολάνε καπνιστό τυρί, τα ζουμερά μπιφτέκια γίνονται από βουβαλίσιο κιμά, και το συκωτάκι γλασάρετε σε πετιμέζι.
“Φιλοσοφία γύρω από το μενού δεν υπάρχει. Το μόνο μας μέλημα είναι να σερβίρουμε πιάτα από πολύ πολύ καλές πρώτες ύλες. Προσέχουμε τι σερβίρουμε γιατί πρώτα απ’ όλα εδώ τρώνε οι οικογένειές μας. Όπως ταΐζουμε τους αγαπημένους μας έτσι ταΐζουμε και όποιον έρχεται στο Αποστακτήριο. Για παράδειγμα, οι τυροκροκέτες είναι ένα παλιομοδίτικο πιάτο που δεν πέρσι δεν θα φανταζόμουν ότι θα έμπαινε στον κατάλογο. Φέτος όμως, όπως έψαχνα συνταγές για το νέο μενού, και καθώς εγώ τις βρίσκω τις συνταγές μόνη μου, έπεσα σε μια ιδιαίτερη εκδοχή αυτού του πιάτου που μου έκανε εντύπωση. Το έφτιαξα πρώτα σπίτι μου και βγήκε σούπερ. Κάτι έλειπε όμως. Σκέφτηκα να βάλω μαρμελάδα για να το συνοδεύει, και τελικά έβαλα τη μαρμελάδα της μαμάς μου, και έτσι ακριβώς σερβίρεται το πιάτο και στο μαγαζί. “
Και μπορεί το Αποστακτήριο να σε χορταίνει, αλλά όχι χωρίς το κατάλληλο απόσταγμα. Εδώ θα βρουν το στέκι τους οι λάτρεις του ούζου και του τσίπουρου, καθώς, με έναν εντυπωσιακό κατάλογο με 16 τσίπουρα και 20 ούζα που σίγουρα δύσκολα θα βρείτε αλλού, όπως το εξαιρετικό και “γυναικείο” Μαύρο Ρόδο, οι γεύσεις παντρεύονται με το αλκοόλ. Κι αν δεν ξέρετε τι να διαλέξετε, θα σας βοηθήσει η Σοφία.
“Τα έχω πιει όλα και φυσικά ξέρω τι πάει με τι. Υπάρχουν αποστάγματα αντρικά, αποστάγματα απαλά και αποστάγματα σταράτα. Ανάλογα το ποιος είσαι και το τι τρως θα διαλέξεις κάτι διαφορετικό.”
Πλατεία 28ης Οκτωβρίου (Τσαχπίνη) & Αγίων Αναργύρων 2, Νέα Ερυθραία
2106207126
Ανοιχτά καθημερινά βράδυ. Σαββατοκύριακα και μεσημέρι
