7.5 C
Kifissia
Κυριακή, 29 Ιανουαρίου, 2023

Linovatis: το νέο wine bistrot στην Κηφισιά «σπάει» τους κανόνες

Must read

Σε μια όμορφη γωνιά της περιοχής της Κηφισιάς, το Linovatis είναι η νέα πρόταση για κρασί στα βόρεια προάστια με αδυναμία στα αφρώδη.

Με στόχο να φέρει τους φίλους του κρασιού πιο κοντά στην αγαπημένη τους συνήθεια, το Linovatis άνοιξε τις πόρτες του στην πιο όμορφη γωνιά της Κηφισιάς, στη Διομήδη Κυριακού, δημιουργώντας τη δική του οινική κατάσταση στα βόρεια.

Το Linovatis (ληνοβάτης=αυτός που πατάει τα σταφύλια σε πατητήρι) δεν κρύβει την αγάπη του στα αφρώδη και τις σαμπάνιες, ενώ προσφέρει τις επιλογές του σε χαλαρή ατμόσφαιρα, αποκηρύσσοντας τον «ελιτισμό» του κρασιού. Όπως αναφέρουν και οι ιδιοκτήτες του, Χρήστος και Αλέξανδρος Αποστολόπουλος, όλοι αυτοί οι κανόνες και περιορισμοί που χαρακτηρίζουν την κατανάλωση κρασιού γίνονται πολλές φορές κουραστικοί και ο τελικός στόχος πρέπει να είναι η απόλαυσή του και τίποτ’ άλλο. Γι’ αυτό το λόγο και επέλεξαν ένα σημείο μακριά από την μεγάλη οχλοβοή του κέντρου, ώστε να υπάρχει αρμονία ανάμεσα στον εσωτερικό και τον περιβάλλοντα χώρο του μαγαζιού.

Στη λίστα του, λοιπόν, θα βρείτε σαμπάνιες, μάλιστα αρκετές Grand Cru και Premier Cru, Cremant, αλλά και Cava, Prosecco κι ελληνικά αφρώδη. Θα βρείτε όμως και πολλά «ήσυχα» κρασιά από τον διεθνή και ελληνικό αμπελώνα. Κρασιά που προέρχονται από αμπελώνες βιολογικής ή βιοδυναμικής γεωργίας κι έχουν δεχτεί τις ελάχιστες παρεμβάσεις κατά την οινοποίηση. Η πεποίθηση, άλλωστε, του Linovatis είναι ότι το κρασί δεν είναι ένα βιομηχανικό προϊόν κι ότι παραγωγοί και καταναλωτές έχουμε μεγάλη ευθύνη για το περιβάλλον.

Με αυτό το κριτήριο γίνεται και η επιλογή των πρώτων υλών για τα πιάτα του Linovatis. Το μενού του βασίζεται πολύ σε όστρακα, θαλασσινά και ψάρια και διαφοροποιείται ανάλογα με την εποχικότητα των πρώτων υλών. Η νοοτροπία, ωστόσο, παραμένει ενός wine bistrot κι όχι ενός εστιατορίου, που σημαίνει ότι έχει λίγα πιάτα, επιλεγμένα ώστε να συνδυάζονται σωστά με τα κρασιά και να εντείνουν την απόλαυση. Τα κρασιά και το μενού, άλλωστε, έχουν επιλεχθεί προσεκτικά από την ομάδα του Linovatis, για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Να σημειώσουμε ότι τα Σαββατοκύριακα είναι ανοιχτό από το πρωί με ειδικό μενού για brunch, δίνοντας την ευκαιρία για ένα λαχταριστό ποτήρι κρασί μετά το περπάτημα ή τα ψώνια.

Το Linovatis δείχνει να έχει όλα τα φόντα για να αποτελέσει το νέο οινικό στέκι της Κηφισιάς, τόσο για τους κατοίκους της περιοχής, όσο και για τους επισκέπτες. Μια δοκιμή θα μας πείσει.

Info
Linovatis
Διομήδους Κυριακού 15, Κηφισιά
210 3809725

More articles

- Advertisement -spot_img

Latest article