Ήρθε η ώρα να μάθουν όλοι το μεγάλο μυστικό… που ονομάζεται Fish Burger. Το μπιφτέκι ψαριού κρύβεται περίτεχνα στο πιο σπέσιαλ και υγιεινό burger που έχετε δει μέχρι τώρα!
Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη σούπερ ωραία «ψαρομπεργκεροσυνταγή».
Υλικά (6 μεγάλα μπιφτέκια):
– Για τα μπιφτέκια:
500 γρ. λαβράκι
500 γρ. πατάτες
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 1/2 φλ. πίτουρο βρώμης
1 αυγό
1/2 κουτ. του γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
Αλάτι – Πιπέρι
– Για τα burger:
6 στρογγυλά σουσαμένια ψωμάκια για burger
Μαγιονέζα
Ντομάτα
Αγγούρι
Μαρούλι
Εκτέλεση:
– Για τα μπιφτέκια:
Βάζουμε το λαβράκι μέσα σε κατσαρόλα με νερό. Το σκεπάζουμε και το βράζουμε για 20 λεπτά. Μόλις γίνει αφαιρούμε τα κόκαλα και βάζουμε την ψίχα του ψαριού μέσα σ΄ ένα μπολ.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Μόλις γίνουν τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κομματιάζουμε με το χέρι στο ίδιο μπολ που έχουμε το ψάρι.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
Ζυμώνουμε τα υλικά να ενοποιηθούν και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Σε μία πιατέλα βάζουμε το πίτουρο βρώμης και ένα μπολ χτυπάμε το αυγό.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα περνάμε πρώτα από το αυγό και μετά από το πίτουρο. Με αυτή την ποσότητα θα έχετε 6 μεγάλα μπιφτέκια, αν θέλετε τα κάνετε πιο μικρά και βγάζετε περίπου 10 μεσαίου μεγέθους.
Πηγή: tribune.gr
